Ernährung

Der Sommer hat sich kaum angekündigt und schon wird der Grill für die kommenden Feste vorbereitet. Viele können die leichte, lockere und hoffentlich warme Sommerzeit kaum erwarten. Ein tolles Menü vom Grill gehört zur beliebtesten Saison einfach dazu. Sobald die ersten Nachbarn angegrillt haben und sich der Geruch verteilt, möchte man auch sofort loslegen. Aber was macht ein gelungenes Essen …

Eine Unmenge an Lebensmitteln werden in der EU weggeworfen, während in anderen Ländern viele Menschen hungern müssen. Die Ursachen hierfür sind vielfältig: eine falsche Lagerung, zu umfangreiche Einkäufe, ein abgelaufenes Mindesthaltbarkeitsdatums etc. Lebensmittel wegzuwerfen, schadet nicht nur der Umwelt, sondern ebenso dem Geldbeutel. Doch dies muss nicht sein, denn durch eine bessere Planung, Lagerung und Verwertung kann sparsamer gelebt werden. …

Wer wird denn da gleich sauer sein? Sprichwörtlich wird das Adjektiv “sauer” oder “stocksauer” im Deutschen mit einem gestressten oder verärgerten Zustand assoziiert und da hat der Volksmund gar nicht einmal so unrecht. Wer ein saures Milieu im Körper hat, nimmt unnötiges Gewicht zu und kann verschiedenste Krankheiten wie Depressionen auslösen. Doch woher weiß man, ob man selbst an Übersäuerung …

Die Kartoffel gehört zu den Nachtschattengewächsen. In einigen Teilen von Deutschland, Österreich und der Schweiz ist die beliebte Knolle auch unter dem Namen “Erdapfel” bekannt. In Franken wird daraus liebevoll “Ärpfl”! Ihren Ursprung hatte die Kartoffel im Inkareich. Die Spanier brachten sie im 16. Jahrhundert nach Europa. Dank des Preußenkönigs Friedrich II (1712 – 1786) und seiner legendären “Kartoffelbefehle” begann …

Ein gesunder, geschmackvoller Bestandteil vieler leckerer Gerichte ist der Knoblauch. Allerdings hat Knoblauch den gravierenden Nachteil, einen für viele Menschen unangenehmen Geruch zu verströmen. Damit die “Knoblauch-Fahne” niemanden zum Einsiedler Dasein verdammt, gibt es etliche Hausmittel, die allerdings meist nur begrenzte Abhilfe bringen. Wer zu 100 % sicher gehen möchte, dass er andere Menschen nicht mit dem Knoblauchgeruch belästigt, muss …

Auf dem deutschen Markt ist mittlerweile ein sehr großes Angebot von verschiedenen Mineralwässern erhältlich. Aber auf welche Inhaltsstoffe sollte man beim Kauf von Mineralwasser achten? Einerseits gibt es aber natürlich toxische Inhaltsstoffe, die möglichst nicht im Trinkwasser enthalten sein sollten. Dies wird in Deutschland durch ständige Kontrollen der zuständigen Überwachungsbehörden gewährleistet. Traditionell gehört als Getränk geeignetes Wasser zu einem der …

Zuhause Zucker zu karamellisieren klingt komplizierter, als es eigentlich ist. Die köstliche Süßigkeit dient als perfekte Beilage für viele Desserts und schmeckt auch pur in Bonbonform himmlisch. Am Anfang erfordert es gerade für unerfahrene Köche etwas Mut, sich an den Herd zu stellen, um Zucker zu karamellisieren. Doch auch hier gilt: Übung macht den Meister. Die größte Gefahr beim Zucker …

Die Zahl der Übergewichtigen nimmt stetig zu. Der Grund ist regelmäßig eine falsche Ernährung. Zum einen wird zu viel gegessen; zum anderen ist unser Essen viel zu fettig. Gegen Beides kann man mit Erfolg vorgehen. Während eine Mäßigung beim Essen für viele Menschen sehr schwierig ist, sieht es beim Braten ohne Fett schon besser aus. Denn eine fettarme Ernährung ist …

Ingwer Tee hat nicht nur einen sehr außergewöhnlichen Geschmack, sondern kann auch die Gesundheit, das Immunsystem sowie das allgemeine Wohlbefinden des Menschen positiv beeinflussen. Darüber hinaus gilt die Ingwer Knolle in der chinesischen Medizin schon seit Jahrtausenden als natürliches Heilmittel. Sie kann bei richtiger Zubereitung bei zahlreichen ganz unterschiedlichen Beschwerden eine wertvolle Hilfe sein und sogar Linderung bei Schmerzen verschaffen. …

“Gut Ding will Weile haben” – ein Sprichwort, dass sich auch in der Küche bewahrheitet. Wer Geduld aufbringt und sich bei der Zubereitung des Fleischs für das Niedrigtemperaturgaren entscheidet, wird mit einem saftigen und zarten Gaumenschmaus belohnt. Aber was ist das Niedrigtemperaturgaren und wie wendet man es richtig an? Hier die Fakten. Bei dieser Methode wird das Fleisch nicht in …

Im Herbst steigt die Zahl der Erkältungs- und Grippefälle in Deutschland schlagartig an. Die feucht-kalte Luft, mangelnde Bewegung und eine unvorteilhafte Ernährung erhöhen die Wahrscheinlichkeit, von Erkältungsviren angegriffen zu werden. Mit der richtigen Ernährung gelingt es, die Abwehrkräfte zu steigern und möglichst gesund zu bleiben. Der Körper besitzt natürliche Abwehrmechanismen, um sich gegen Krankheitserreger zu schützen. Ist der Körper jedoch …

Ein richtiger Mann trinkt seinen Whisky pur … heißt es. Doch auch wenn viele Hollywood Streifen genau diese Aussage zelebrieren, begehen Sie mit dieser Äußerung bereits den ersten Fehler und outen sich als Aufschneider. Einen Whisky trinkt man mit Wasser, da der Alkoholgehalt von 40 bis 50% in purer Form alles andere als ein Genuss für die Geschmacksknospen ist. Gerade …

Zuerst einmal lohnt es sich, vor dem Kauf eines Grills gut nachzudenken. Denn wer nicht gerne schrubbt und reinigt, ist unter Umständen mit einem Elektro- oder Gasgrill besser beraten. Diesen Grill müssen Sie nicht reinigen, denn es gibt keinen Rost, auf dem sich Fett und Marinaden einbrennen könnten. Gasgrill und Elektrogrill erhitzen jeweils eine Grillplatte, auf der das Grillgut gegart …

Chai Tee – ein cremiger, leicht scharfer Schwarztee – ist das Nationalgetränk Indiens. Hier in Deutschland ist der indische Tee bekannt und sehr beliebt geworden. Nicht nur in der kalten Jahreszeit ist der nach vielen exotisch duftende Chai Tee ein besonderer Genuß!- Diese Gewürzteespezialität liegt zu jeder Gelegenheit im Trend und kann ganz einfach selbst zubereitet werden. Alles über die …

Hinter der Bezeichnung Dry Aged Beef verbirgt sich eine Fleischvariante, die nach dem Grillen durch ein besonders fleischiges Aroma und eine sehr zarte, saftige Beschaffenheit charakterisiert ist. Der Begriff Dry Aging, zu Deutsch auch trockene Alterung oder Reifung steht für ein Verfahren, das nicht neu ist und schon vor etwa 30 Jahren genutzt wurde, um Fleisch durch einen anaeroben Prozess …

Der Magen drückt? Der Bauch fühlt sich unangenehm geschwollen an? Die Verstopfung beeinträchtigt sogar schon den Alltag? Dann ist es Zeit für ein Abführmittel. Allerdings haben chemische Abführmittel zu recht einen schlechten Ruf. Sie helfen punktuell sehr gut. Bei chronischer Verstopfung verschlimmern sie die Symptomatik aber noch, da sie die reguläre Darmtätigkeit noch weiter beeinträchtigen. Hausmittel sind dann eine gute …

Nicht nur ältere Personen leiden häufig unter Mangelerscheinungen, die krankheitsbedingt auftreten können. In vielen Fällen kann der Nährstoffbedarf durch eine konventionelle Ernährung nicht mehr abgedeckt werden. Eine ergänzende Aufbauernährung mit den fehlenden Nährstoffen wird dann notwendig. Mittlerweile gibt es verschiedene Produkte, die als Astronautenkost bezeichnet werden und bei krankheits- oder altersbedingter Mangelernährung, Essstörungen oder Appetitlosigkeit eingesetzt werden können. Was versteht …

Sie haben ausreichend geschlafen und fühlen sich trotzdem abgespannt? Diese Schlappheit kann an der Ernährung liegen. Eine ausgewogene Ernährungsweise sorgt dafür, dass der Körper mit allen wichtigen Nährstoffen versorgt, statt unnötig belastet zu werden. Hier finden Sie Tipps, wie Sie Ihren Organismus mit den richtigen Lebensmitteln versorgen und sich nachhaltig fit fühlen. Die richtige Ernährung unterstützt den Körper Statt wahllos …

Im Mittelalter wussten die Menschen nicht besonders viel über den Körper. Die Medizin hatte sich seit der Antike nur wenig weiterentwickelt. Die Theorie war, dass die Menschen glaubten, dass die Gesundheit vom Verhältnis der Körpersäfte abhängt. Waren die Körpersäfte nicht im Gleichgewicht, wurde man eben krank. Deshalb versuchten die damaligen Mediziner und ihre Gehilfen, die Harmonie im menschlichen Körper wiederherzustellen. …

Wenn von Ballaststoffen die Rede ist, assoziieren die meisten von uns damit zu allererst nicht wirklich etwas Gesundes. Tatsächlich handelt es sich hierbei um Stoffe, welche so gut wie keinen direkten Nährwert für den Körper besitzen. Dennoch sind sie in vielfacher Hinsicht gesundheitsfördernd, indem sie bei wichtigen Körperfunktionen unterstützend wirken und Zivilisationskrankheiten vorbeugen können. Eine ballaststoffreiche Ernährung ist nicht schwierig …